Medaillons in Pilzrahmsauce wie aus dem Restaurant

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie ein köstliches Festmahl mit diesem Rezept für Medaillons in einer cremigen Pilzrahmsauce. Zarte Schweine- oder Rinder-Medaillons werden in einer aromatischen Sauce aus frischen Champignons, Sahne und feinen Gewürzen serviert und bringen den Geschmack eines feinen Restaurants direkt auf Ihren Tisch. Ideal für ein festliches Weihnachtsessen oder besondere Anlässe – dieses Gericht wird Ihre Gäste begeistern und für unvergessliche Momente sorgen.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T07:53:38.065Z

Ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch beeindruckt!

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus zarten Medaillons und der cremigen Pilzrahmsauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die frisch gebratenen Champignons verleihen der Sauce eine erdige Note, während die Sahne sie zu einer luxuriösen Komponente macht. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig, da es mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree oder einem frischen Salat kombiniert werden kann.

Um den vollen Geschmack zu entfalten, ist es wichtig, die Medaillons gut zu würzen. Eine ausgewogene Gewürzmischung aus Salz und Pfeffer ist entscheidend für die Zubereitung. Es wird empfohlen, die Medaillons langsam und bei mittlerer Hitze zu braten, sodass sie schön saftig und zart bleiben. Wenn Sie mögen, können Sie auch zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um das Aroma weiter zu intensivieren.

Ein Fest für die Sinne

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Die ansprechende Präsentation und die köstlichen Aromen machen Medaillons in Pilzrahmsauce zu einem Highlight jeder Feier. Servieren Sie das Gericht in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frischer Petersilie, um die Farben und Aromen zu betonen.

Zusätzlich können Sie einen edlen Wein, beispielsweise einen vollmundigen Rotwein, reichen, der die Geschmacksnuancen des Gerichts unterstreicht. So schaffen Sie ein harmonisches Gesamtbild, das Ihre Gäste noch lange in Erinnerung behalten werden. Denken Sie daran, das Ambiente mit Kerzenlicht und schöner Tischdekoration zu gestalten, um das Erlebnis noch festlicher zu machen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten

500g Schweine- oder Rinder-Medaillons
250g frische Champignons
200ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie die Medaillons und die Sauce frisch zu.

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Medaillons anbraten

Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Champignons und Zwiebel anbraten

Im selben Fett die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gericht anrichten

Die Medaillons in die Pfanne zurücklegen und einige Minuten in der Sauce erhitzen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre Medaillons in Pilzrahmsauce!

Häufige Fragen zur Zubereitung

Wenn Sie das Gericht aufbereiten, stellen Sie sicher, dass die Medaillons gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Eine Dicke von etwa 2-3 cm ist ideal. Scheuen Sie sich nicht, die Medaillons vor dem Braten für eine größere Zartheit einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Pilze variieren. Zum Beispiel können Sie Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Diese können die tiefen Aromen abrunden und die Pilzrahmsauce noch interessanter gestalten.

Passende Beilagen

Für ein stimmiges Menü empfehlen sich als Beilagen einfaches Kartoffelpüree oder Rösti. Diese sind nicht nur köstlich, sondern nehmen auch die reichhaltige Sauce auf und ergänzen das Gericht perfekt. Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Dressing sorgt für frische Akzente.

Alternativ können Sie das Gericht mit gebratenem Gemüse oder Pasta servieren. Überteilen Sie die Pasta leicht mit der Pilzrahmsauce, um eine harmonische Verbindung zu schaffen. Solche Beilagen machen Ihr Gericht noch abwechslungsreicher und schmackhafter.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, die Medaillons können einen Tag im Voraus angebraten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce sollte frisch zubereitet werden.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Nudeln oder Kartoffelpüree sind ideale Beilagen zu diesem Gericht.