Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 große Eier; 1 TL Vanillemark; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; eine Prise Salz; 75 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backofenfreuden

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn nach Familienfeiern gefragt wird. Es ist ein Rezept, das Erinnerungen weckt und stets ein Lächeln auf die Gesichter der Gäste zaubert. Die Kombination aus buttrigem Teig und dem unverwechselbaren Vanillegeschmack macht diesen Kuchen perfekt für jede Gelegenheit. Ich genieße es, ihn mit frischen Beeren oder einer zarten Glasur zu servieren, um extra Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Wenn du nach einem einfachen, aber köstlichen Dessert suchst, ist dies der richtige Kuchen für dich!

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:33:34.596Z

Als ich vergangenen Sonntag diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, stellte ich fest, wie wichtig die Auswahl der Zutaten ist. Ich habe frisches Vanillemark verwendet, was dem Kuchen einen intensiven und echten Geschmack verleiht, den man mit Vanilleextrakt nicht erreichen kann. Das habe ich schon oft probiert und der Unterschied ist erheblich!

Ich kann dir nur raten, den Teig nicht zu lange zu mischen, da der Kuchen sonst zu dicht werden kann. Ich habe beim letzten Mal eine leichte Verwirbelung des Mehls vorgenommen, und das Ergebnis war wunderbar luftig. Serviere ihn mit einer einfachen Puderzucker-Glasur, und du hast ein perfektes Dessert!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der einfach unwiderstehlich ist
Samtige Textur, die im Mund zergeht
Vielseitig – perfekt für jeden Anlass oder einfach zum Genießen

Wichtige Techniken für den perfekten Vanillekuchen

Das Schlagen der Butter und des Zuckers ist ein entscheidender Schritt, um Luft in den Teig zu bekommen. Achte darauf, die Mischung für mindestens 3-5 Minuten zu schlagen, bis sie leicht und fluffig ist. Ein Handmixer ist dafür ideal, da er die nötige Kraft liefert, um die Zutaten gut zu emulgieren und eine schöne, cremige Textur zu erzielen.

Das Hinzufügen der Eier einzeln ist wichtig, um sicherzustellen, dass sich jedes Ei gut mit der Butter-Zucker-Mischung verbindet. Jeder Eierzugabe sollte eine gründliche Vermischung folgen, damit der Teig gleichmäßig und luftig wird. Vermeide es, zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, da dies die Struktur des Kuchens beeinträchtigen könnte.

Zutaten und ihre Rolle im Vanillekuchen

Die Wahl der Zutaten spielt eine große Rolle bei der Textur und dem Geschmack dieses Kuchens. Eine hochwertige Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und eine zarte Krume. Du kannst teure Butter durch eine gute Markenbutter ersetzen, doch vermeide Margarine, da sie das Geschmackserlebnis beeinträchtigen kann.

Die Verwendung von frischem Vanillemark ist entscheidend für den intensiven Geschmack. Wenn du kein Vanillemark hast, kannst du auch Vanilleextrakt verwenden, jedoch solltest du beachten, dass der Geschmack etwas milder ausfallen kann. In diesem Fall empfehlen sich 2 TL Vanilleextrakt als Ersatz für 1 TL Vanillemark.

Zutaten

Für den Vanillekuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanillemark
250 g Mehl
2 TL Backpulver
eine Prise Salz
75 ml Milch

Für die Glasur:

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine 24 cm Springform ein. Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig. Füge die Eier einzeln hinzu und mische gut nach jedem Ei. Gib das Vanillemark dazu und vermische alles gut.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Schüssel und mische es vorsichtig unter. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren. Füge die Milch hinzu und vermenge alles zu einem glatten Teig.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist; der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Abkühlen

Lasse den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzen lässt. Lass ihn dann vollständig abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst.

Die Glasur sollte einfach sein, um den zarten Geschmack des Kuchens nicht zu überdecken.

Profi-Tipps

Für einen besonders feuchten Kuchen kannst du etwas mehr Milch verwenden oder den Kuchen mit einem Sirup tränken.

Aufbewahrungstipps für deinen Vanillekuchen

Nach dem Abkühlen kannst du den Vanillekuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu 3-4 Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren. Wickele ihn dafür gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Frostschäden zu vermeiden.

Um den Geschmack zu bewahren, empfiehlt es sich, den Kuchen ungeglasiert einzufrieren. Die Glasur kann dann frisch zubereitet werden, wenn du den Kuchen servieren möchtest. Lass den Kuchen vor dem Servieren vollständig auftauen und genieße den Unterschied in Frische und Geschmack.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Vanillekuchen kann problemlos variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Du kannst z.B. Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse unter den Teig heben, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren. Auch eine Schicht von Fruchtpüree oder Marmelade zwischen den Kuchenschichten sorgt für Überraschungen beim Happen.

Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren harmonieren hervorragend mit dem Vanillegeschmack und sorgen für eine frische, saftige Komponente, die das Gesamterlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Vanillekuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus backen. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Du kannst Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

→ Ist dieser Kuchen allergikerfreundlich?

Der Kuchen enthält Milch und Eier. Du kannst vegane Alternativen verwenden, wenn nötig.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage frisch, wenn er richtig eingepackt ist.