Karottenkuchen Mit Apfelmus

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g geriebene Karotten; 200 g Apfelmus; 3 Eier; 150 g Zucker; 100 ml Olivenöl; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backofenfreuden

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, und das Hinzufügen von Apfelmus macht ihn besonders saftig und aromatisch. Beim Experimentieren mit verschiedenen Rezepten habe ich herausgefunden, dass die Kombination aus süßen Karotten und fruchtigem Apfelmus nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die Textur des Kuchens auf ein ganz neues Level hebt. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Feste oder als süßer Snack zwischendurch.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:19:11.119Z

Beim Backen des Karottenkuchens mit Apfelmus habe ich eine einfache Methode gefunden, die fast jeder anwenden kann. Statt herkömmlichen Ölen zu verwenden, habe ich Olivenöl gewählt, da es dem Kuchen eine gesunde Note verleiht und gleichzeitig die Feuchtigkeit bewahrt. Das Ergebnis war ein besonders saftiger Kuchen, der einfach zu schneiden und zu servieren ist.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Kuchen noch aromatischer machen möchtest, füge ein paar Gewürze wie Zimt und Muskatnuss hinzu. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit der Süße der Karotten und des Apfelmus und machen den Kuchen noch schmackhafter!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Textur durch das Apfelmus
Natürliche Süße der Karotten und des Apfels
Leicht zuzubereiten und ideal für alle Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat hat eine spezifische Rolle im Geschmack und in der Textur des Kuchens. Die geriebenen Karotten tragen nicht nur zur Saftigkeit bei, sondern bringen auch einen süßen, natürlichen Geschmack mit sich, der wunderbar mit dem Apfelmus harmoniert. Das Apfelmus fungiert als Feuchtigkeitsspender und sorgt dafür, dass der Kuchen besonders zart bleibt, während die Eier eine stabile Struktur bieten und für ein gewisses Volumen sorgen.

Das Olivenöl bringt nicht nur gesunde Fette in das Rezept, sondern verleiht dem Kuchen auch eine angenehme Geschmeidigkeit. Die Kombination aus Zimt und einer Prise Salz hebt die Süße der Karotten und des Apfelmus hervor und sorgt für ein abgerundetes Aroma. Dadurch wird der Kuchen nicht nur durch die Süße, sondern auch durch seine komplexen Aromen ausgeglichen.

Wichtige Zubereitungstipps

Beim Verarbeiten der Zutaten ist es wichtig, die Karotten gleichmäßig zu reiben, um eine homogene Textur zu gewährleisten. Wenn die Karotten zu grob bleiben, könnte dies zu einer ungleichmäßigen Backzeit führen. Ich empfehle, eine feinere Reibe zu verwenden, damit die Karotten besser in den Teig integriert werden und der Kuchen gleichmäßig feucht bleibt.

Achten Sie darauf, dass der Ofen vor dem Backen gut vorgeheizt ist. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Teig sofort zu steigen beginnt, was zu einer lockeren und luftigen Konsistenz führt. Während des Backens lohnt es sich, den Kuchen nicht zu früh zu öffnen; das kann ein Herabsinken des Kuchens verursachen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Backzeit einhalten und eine Zahnstochertest machen, bevor Sie den Kuchen herausnehmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den köstlichen Karottenkuchen mit Apfelmus:

Zutaten

250 g geriebene Karotten
200 g Apfelmus
3 Eier
150 g Zucker
100 ml Olivenöl
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen Karottenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Apfelmus gut verrühren. Das Olivenöl hinzugeben und alles gut vermischen.

Karotten und Trockene Zutaten hinzufügen

Geriebene Karotten, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und alles vorsichtig vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und ca. 35-40 Minuten backen, bis eine Zahnstocherprobe sauber bleibt.

Abkühlen und Servieren

Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.

Genieße deinen frisch gebackenen Karottenkuchen mit Apfelmus!

Profi-Tipps

Für eine besondere Frische kannst du eine Glasur aus Frischkäse und Puderzucker zubereiten und auf den abgekühlten Kuchen geben.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig geben. Diese schlagen nicht nur einen schönen Crunch, sondern ergänzen auch das süße Aroma der Karotten und des Apfelmus. Ein weiterer interessanter Twist wäre, etwas geriebene Zitrusschale, wie Orange oder Zitrone, hinzuzufügen, um eine frische Note zu erhalten.

Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie statt Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist. Diese Anpassungen können den Kuchen ebenso lecker machen, mit der gleichen feuchten Konsistenz, die Sie von dem Originalrezept erwarten.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Saftigkeit des Kuchens zu bewahren, lagern Sie diesen am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Der Kuchen bleibt so bis zu 4 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu fest in Frischhaltefolie, gefolgt von einer Schicht Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen empfehle ich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und ihn dann bei Raumtemperatur zu bleiben, bevor Sie ihn servieren. Dies hilft, die Textur und den Geschmack zu bewahren, sodass er fast so frisch schmeckt wie am ersten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Er bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich Rosinen oder Nüsse hinzufügen?

Ja, das Hinzufügen von Rosinen oder gehackten Nüssen gibt dem Kuchen zusätzliche Textur und Geschmack.

→ Kann ich das Apfelmus selbst machen?

Natürlich! Püriere gekochte Äpfel ohne Zucker für eine frische, hausgemachte Variante.