Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Hervorgehoben unter: Backofenfreuden
Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Apfelstreuselkuchen durch die Küche zieht. Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch reichlich Platz für die saftigen Äpfel und die knusprige Streuselkruste. Während der Zubereitung habe ich ein paar Tricks entdeckt, die den Kuchen besonders saftig machen. Die Kombination aus süßen Äpfeln und einer Prise Zimt bringt mich einfach in Herbststimmung und macht ihn zu einem perfekten Nachmittagsgenuss oder für festliche Anlässe.
Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Die saftigen Äpfel zusammen mit der knusprigen Streuselschicht ergeben eine wunderbare Textur und Geschmack. Ich empfehle, die Äpfel mit etwas Zitronensaft zu beträufeln, um die Frische zu bewahren und die Süße abzurunden.
Ein kleiner Tipp: Wenn du die Streusel etwas fester magst, nutze kalte Butter und knete sie mit den Händen in die trockenen Zutaten, bis die Masse krümelig ist. Das macht den Kuchen noch luftiger und leckerer. So wird jeder Biss zu einem Genuss!
Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
- Saftige Äpfel, die in jedem Bissen schmelzen
- Knusprige Streusel, die für die perfekte Textur sorgen
- Ein einfaches Rezept, das immer gelingt
Das Geheimnis saftiger Äpfel
Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Apfelstreuselkuchens. Am besten eignen sich festfleischige Sorten wie Boskop oder Elstar, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine harmonische Säure mitbringen. Achte darauf, die Äpfel nicht zu lange zu schälen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit verlieren. Der Zitronensaft in der Füllung hilft, die Frische der Äpfel zu bewahren und wirkt einer Verfärbung entgegen.
Wenn du den Kuchen noch saftiger machen möchtest, kannst du zusätzlich zu den Äpfeln ein paar Birnenscheiben unterheben. Birnen geben nicht nur eine neue Geschmacksnote, sondern erhöhen auch den Feuchtigkeitsgehalt, sodass der Kuchen besonders zart wird. Dieses kleine Extra kann oder nach Belieben variieren, um eine spannende Geschmacksvielfalt zu erzielen.
Die perfekte Streuselkruste
Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens, denn sie verleihen dem Gebäck den gewünschten Crunch. Um die Streusel perfekt hinzubekommen, ist es wichtig, die kalte Butter wirklich gut mit den trockenen Zutaten zu vermengen, bis eine gleichmäßige krümelige Konsistenz entsteht. Verwende am besten eine Küchenmaschine oder deine Finger, um die Butter einzuarbeiten; es ist entscheidend, dass sie nicht zu warm wird, damit die Streusel beim Backen knusprig bleiben.
Ein weiterer Tipp ist, die Streusel vor dem Backen mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, der Streuselmasse mehr Festigkeit zu verleihen, was zu einer schöneren Textur führt. Ich empfehle auch, etwas Haferflocken unter die Streusel zu mischen, um einen zusätzlichen Geschmack und eine leichte Kauenote zu erzielen.
Variationen und Serviervorschläge
Dieser Apfelstreuselkuchen eignet sich hervorragend für kreative Variationen. Du könntest zum Beispiel einige gehackte Nüsse oder Mandeln in die Streusel mischen, um einen zusätzlichen crunchy Effekte zu erzeugen. Auch die Zugabe von Trockenfrüchten wie Rosinen oder Cranberries kann den Kuchen zusätzlich aufwerten und interessante Geschmackskombinationen schaffen, insbesondere in der Herbstzeit.
Serviere den Kuchen am besten noch lauwarm mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist unwiderstehlich und ideal für festliche Gelegenheiten. Der Kuchen lässt sich auch gut in Stücke schneiden und im Kühlschrank aufbewahren – er bleibt dort bis zu 3 Tage frisch und saftig.
Zutaten
Für diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g Zucker
- 125g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 700g Äpfel
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zutaten für die Streusel:
- 150g Mehl
- 75g Butter
- 75g Zucker
- 1 TL Zimt
Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.
Zubereitung
Und hier sind die Schritte zur Zubereitung des Apfelstreuselkuchens:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Rührgerät in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und alles gut verkneten.
Teig ausrollen
Den Teig in eine eingefettete Blechform (ca. 30x40 cm) geben und gleichmäßig mit den Händen in die Form drücken. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zimt, Zucker und Zitronensaft vermengen.
Füllung und Streusel hinzufügen
Die Apfelscheiben gleichmäßig auf den Teig legen. Für die Streusel die Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit den Händen eine krümelige Masse bilden. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.
Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.
Genieße diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen am besten lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis!
Profi-Tipps
- Variiere die Äpfel nach Saison und Geschmack - säuerliche Äpfel geben dem Kuchen eine besondere Note.
Zutatenlagerung und -vorbereitung
Die Lagerung der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Halte deine Äpfel kühl und trocken, damit sie nicht unangenehm matschig werden. Unabhängig von der Sorte ist es ratsam, die Äpfel erst kurz vor der Verarbeitung zu schneiden, um die Frische zu bewahren und die Oxidation zu vermeiden. So bleibt das Aroma intensiv und der Geschmack frisch.
Das Mehl sollte ebenfalls in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um es vor Feuchtigkeit zu schützen. Wenn du oft mit Milchprodukten bakst, kann es zudem hilfreich sein, die Butter über Nacht im Kühlschrank zu lassen. So hast du beim Anrühren die perfekte Temperatur für die Streusel.
Fehlervermeidung
Einer der häufigsten Fehler beim Backen von Apfelstreuselkuchen ist die Überfüllung der Äpfel. Achte darauf, nicht zu viele Äpfel zu verwenden, da der Kuchen sonst zu feucht wird und nicht gut durchbackt. Halte dich an die angegebene Menge und schichte die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig, um optimale Backergebnisse zu erzielen.
Wenn du feststellst, dass die Streusel während des Backens zu dunkel werden, kannst du sie mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken. So wird der Kuchen gleichmäßig gebacken, ohne dass die Streusel verbrennen. Überwache den Kuchen während der letzten 10 Minuten Backzeit genau, um sicherzustellen, dass es nicht zu spät ist.
Resteverwertung und Einfrieren
Falls du nach dem Backen Reste übrig hast, ist das kein Problem. Der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Teile ihn in Portionen und verpacke jede Portion in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem geeigneten Behälter ins Gefrierfach legst. So bleibt der Kuchen bis zu 2 Monate genießbar und verliert nicht seine saftige Textur.
Um die gefrorenen Stücke aufzutauen, lege sie einfach für einige Stunden in den Kühlschrank und erwärme sie dann im Ofen bei 160°C für etwa 15 Minuten. So bleibt der Kuchen schön warm und knusprig, als wäre er frisch gebacken.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Portionen zusammen mit einem Stück Backpapier verpacken.
→ Welche Apfelsorten sind am besten geeignet?
Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Granny Smith eignen sich hervorragend für diesen Kuchen.
→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, du kannst den Zucker nach Belieben reduzieren, insbesondere wenn die Äpfel sehr süß sind.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Apfelstreuselkuchen durch die Küche zieht. Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch reichlich Platz für die saftigen Äpfel und die knusprige Streuselkruste. Während der Zubereitung habe ich ein paar Tricks entdeckt, die den Kuchen besonders saftig machen. Die Kombination aus süßen Äpfeln und einer Prise Zimt bringt mich einfach in Herbststimmung und macht ihn zu einem perfekten Nachmittagsgenuss oder für festliche Anlässe.
Erstellt von: Jule Reinhardt
Rezeptart: Backofenfreuden
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 16 Stücke
Was Sie brauchen
Zutaten für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g Zucker
- 125g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 700g Äpfel
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zutaten für die Streusel:
- 150g Mehl
- 75g Butter
- 75g Zucker
- 1 TL Zimt
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Rührgerät in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und alles gut verkneten.
Den Teig in eine eingefettete Blechform (ca. 30x40 cm) geben und gleichmäßig mit den Händen in die Form drücken. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zimt, Zucker und Zitronensaft vermengen.
Die Apfelscheiben gleichmäßig auf den Teig legen. Für die Streusel die Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit den Händen eine krümelige Masse bilden. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.
Zusätzliche Tipps
- Variiere die Äpfel nach Saison und Geschmack - säuerliche Äpfel geben dem Kuchen eine besondere Note.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 60mg
- Total Carbohydrates: 48g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 3g