Tomatensuppe mit Sahne

Name: Tomatensuppe mit Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 200 ml Sahne; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen. Diese Tomatensuppe mit Sahne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein perfekter Komfortfood. Die Kombination aus frischen Tomaten und cremiger Sahne sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis, das mich jedes Mal begeistert. Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bringt sofort ein Stück Gemütlichkeit in meine Küche. Wenn ich etwas Zeit spare, verwende ich manchmal nachhaltige, eingekochte Tomaten aus dem Glas, die für einen intensiven Geschmack sorgen.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:46:18.920Z

Als ich das erste Mal diese Tomatensuppe mit Sahne zubereitet habe, war ich erstaunt über die Leichtigkeit, mit der sich die Aromen entfalteten. Frische Kräuter und Gewürze verleihen der Suppe eine besondere Note, die ich in anderen Rezepten oft vermisse. Das Geheimnis liegt in der langen Kochzeit der Tomaten.

Ich empfehle immer, die Suppe gut zu pürieren, damit sie eine samtige Konsistenz erhält. Ein Spritzer Zitronensaft beim Servieren hebt die Aromen nochmals an und macht diese Suppe unvergesslich. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie viel Freude das Kochen macht!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Frischer Tomatengeschmack, der die Sinne belebt
Cremige Textur, die perfekt zum Dippen von Brot ist
Ideal zum Ausklingen des Tages mit einem Hauch von Genuss

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Tomaten sind das Herzstück dieser Suppe und verleihen ihr einen unvergleichlichen Geschmack. Wenn du reife Tomaten verwendest, achte darauf, dass sie eine leuchtend rote Farbe haben und leicht nachgeben, wenn du sie drückst. Diese signalisieren, dass die Früchte voll ausgereift sind und die beste Süße und Aromen enthalten. Bei der Verwendung von Dosentomaten solltest du auf hochwertige Produkte achten, die im eigenen Saft eingelegt sind, um eine intensivere Geschmacksentwicklung zu gewährleisten.

Die Zwiebel und der Knoblauch sorgen für die aromatische Basis der Suppe. Achte darauf, die Zwiebel langsam zu dünsten, sodass sie glasig wird, aber nicht bräunt. Dies verhindert eine bittere Note und garantiert, dass die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen. Es ist wichtig, die Aromen schrittweise aufzubauen, um die vielen Geschmäcker in der Suppe wirklich zur Geltung zu bringen.

Cremigkeit durch die Sahne

Die Sahne ist der Schlüssel zur cremigen Textur dieser Suppe. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch Crème fraîche oder einen pflanzlichen Sahneersatz verwenden. Achte jedoch darauf, dass pflanzliche Alternativen keine künstlichen Geschmacksstoffe oder Zucker enthalten, um den vollmundigen Charakter der Suppe nicht zu beeinträchtigen. Das Einrühren der Sahne nach dem Pürieren sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und einen seidigen Abschluss.

Ein kleiner Tipp: Koche die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne kurz auf, um die Aromen zu verschmelzen, aber lass sie nicht zu lange köcheln, da dies die Sahne zum Gerinnen bringen kann. Ein sanfter Heat sorgt dafür, dass die Suppe warm bleibt und gleichzeitig alle frischen Aromen erhalten bleiben.

Zutaten

Diese Zutaten benötigst du für die Tomatensuppe mit Sahne:

Zutaten

800 g reife Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 ml Sahne
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe mit Sahne:

Gemüse anbraten

Zuerst Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten oder die Dosentomaten in den Topf geben. Zucker hinzufügen und für etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren!

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Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzugeben. Das verstärkt die Aromen und gibt der Suppe einen besonderen Kick.

Variationen der Tomatensuppe

Um der Tomatensuppe einen zusätzlichen Kick zu verleihen, kannst du gewürfelte Karotten, Paprika oder Sellerie hinzufügen, während du die Zwiebel und den Knoblauch anbrätst. Diese Gemüsesorten bringen zusätzliche Süße und Textur in die Suppe. Du kannst auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden, um die Geschmacksrichtung anzupassen. Frischer Rosmarin kann der Suppe eine interessante Note verleihen.

Eine weitere Möglichkeit, die Suppe zu variieren, besteht darin, sie mit verschiedenen Gewürzen zu würzen. Eine Prise Cayennepfeffer oder sogar ein Hauch von Rauchpaprika kann der Suppe Tiefe verleihen. Experimentiere auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren, um die Aromen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Reste

Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt sie bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, die Suppe nach dem Abkühlen in den Kühlschrank zu stellen, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden. Wenn du die Suppe aufwärmst, tue dies langsam auf mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig warm wird.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Suppe auch einfrieren. Fülle sie in gefriergeeignete Behälter und lasse dabei etwas Platz für die Ausdehnung. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank aufzutauen und sie dann sanft zu erhitzen. Mische eventuell noch etwas frische Sahne, um die cremige Textur wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomatensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Aufbewahrt im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen, um eine vegane Variante zu schaffen.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Füge ein wenig Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

→ Welche Beilage passt gut zur Tomatensuppe?

Ein frisches Baguette oder geröstetes Brot sind perfekte Begleiter zur Tomatensuppe.