Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Karotte, gewürfelt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Linsensuppe mit Kokosmilch zuzubereiten. Die Kombination aus zarten Linsen und cremiger Kokosmilch sorgt für einen herzhaften, aber gleichzeitig exotischen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Besonders an schönen Abenden, wenn die Sonne untergeht, ist diese Suppe mein ultimatives Wohlfühlessen. Dazu kann man knuspriges Brot oder frische Kräuter servieren, um das Erlebnis zu vervollständigen.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:46:17.288Z

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um den Geschmack zu intensivieren. Ich stellte fest, dass die Kombination aus Kreuzkümmel und Kurkuma den perfekten exotischen Akzent setzt. Das Hinzufügen von frischem Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe, die hervorragend zur milden Kokosmilch passt.

Ein besonderer Tipp: Ich lasse die Linsen gern vorher einweichen, damit sie gleichmäßiger garen. So wird die Suppe besonders cremig und geschmeidig. Diese kleine Vorarbeit lohnt sich wirklich, um die besten Ergebnisse zu erzielen und ein schmackhaftes Gericht zu genießen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Würzige Aromen, die perfekt harmonieren
Cremige Textur, die dich sofort wärmt
Einfach zuzubereiten und gesund zugleich

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Suppe. Grüne oder braune Linsen sind perfekt, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme, leicht nussige Note hinzufügen. Achten Sie darauf, sie vor der Zubereitung gut abzuspülen, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Ein kurzer Einweichprozess kann ebenfalls helfen, die Garzeit zu verkürzen und die Linsen gleichmäßiger zu garen.

Cremige Kokosmilch sorgt nicht nur für eine reichhaltige Konsistenz, sondern bringt auch eine subtile Süße, die die Gewürze perfekt ausbalanciert. Verwenden Sie eine hochwertige, ungesüßte Kokosmilch, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie auch eine Kombination aus Kokosmilch und Gemüsebrühe verwenden.

Optimale Kochtechnik

Das Anbraten von Zwiebeln und Gemüse bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um die Aromen zu intensivieren. Warten Sie, bis die Zwiebeln glasig werden – das dauert etwa 5 Minuten. Dies legt den Grundstein für den würzigen Geschmack der Suppe und sorgt dafür, dass der Ingwer und der Knoblauch ihren vollen, aromatischen Charakter entfalten können. Vermeiden Sie es, die Hitze zu hoch einzustellen, da das Gemüse sonst anbrennen könnte.

Beim Hinzufügen der Gewürze ist Timing alles. Lassen Sie die Gewürze für etwa eine Minute mit anbraten, damit sie ihre Aromen entfalten können. Dies aktiviert die ätherischen Öle in Kreuzkümmel und Kurkuma und macht den Geschmack der Suppe noch intensiver. Ein guter Indikator ist, wenn sich der Duft der Gewürze im Raum verbreitet.

Variationen und Aufbewahrung

Diese Linsensuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie je nach Geschmack zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu, um mehr Ballaststoffe und Vitamine zu integrieren. Für eine schärfere Note kann ein Hauch von Cayennepfeffer oder frische Chili in die Suppe gegeben werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Minze, um neue Geschmacksebenen zu entdecken.

Falls Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf und frieren Sie die Suppe bis zu drei Monate ein. Beim erneuten Erhitzen können Sie eventuell einen Schuss frischer Kokosmilch hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für diese köstliche Linsensuppe:

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Karotte, gewürfelt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche, nährstoffreiche Suppe, die wunderbar sättigend ist.

Zubereitung

So bereiten Sie die Suppe zu:

Linsen vorbereiten

Spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie kurz einweichen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Ingwer bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Gewürze hinzufügen

Fügen Sie Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und braten Sie sie für eine weitere Minute mit, um die Aromen freizusetzen.

Linsen und Brühe hinzufügen

Geben Sie die Linsen in den Topf, gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 30 Minuten köcheln.

Kokosmilch einrühren

Nach dem Kochen rühren Sie die Kokosmilch ein und lassen die Suppe weitere 5 Minuten auf der Stufe köcheln.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie sie mit frischem Koriander, bevor Sie sie servieren.

Jetzt ist die Suppe bereit, genossen zu werden!

Profi-Tipps

Tipp: Die Linsensuppe schmeckt am besten, wenn sie etwas durchgezogen ist. Sie können sie auch einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Linsensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Linsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie wichtigen Mineralien wie Eisen und Magnesium. Durch die Kombination mit Kokosmilch fügen Sie gesunde Fette hinzu, die die Nährstoffaufnahme unterstützen. Diese Suppe ist ihnen eine perfekte Wahl für eine gesunde Ernährung.

Die Zugabe von frischem Koriander bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern steigert auch den Nährstoffgehalt der Suppe. Koriander enthält Antioxidantien und kann die Verdauung fördern. Genießen Sie die Suppe also nicht nur als wohltuendes Gericht, sondern auch als einen Beitrag zu Ihrem gesunden Lebensstil.

Serviervorschläge

Um das Erlebnis abzurunden, serviere ich die Linsensuppe oft mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croutons. Das Saugen von Brot in die cremige Suppe ist ein Genuss. Alternativ können Sie die Suppe mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern, was eine erfrischende Note bringt und die Aromen perfekt balance.

Eine weitere großartige Möglichkeit, die Suppe zu servieren, ist, sie in Schalen mit bunten, gehackten Kräutern wie Petersilie oder Minze zu toppen. Das verleiht nicht nur einen frischen visuellen Kick, sondern steigert auch den Geschmack auf erstaunliche Weise. Solche Garnierungen machen die Suppe auch zu einem perfekten Gericht für besondere Anlässe.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Suppe eine perfekte Konsistenz hat, ist es ratsam, die Linsen vor dem Kochen zu probieren. Sie sollten al dente sein, sobald die 30 Minuten Kochzeit verstrichen sind. Kochen die Linsen zu lange, werden sie matschig und verlieren ihren feinen Biss. Falls die Suppe zu dick ist, können Sie ganz einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

Wenn Sie Linsensuppe für eine größere Gruppe zubereiten möchten, skalieren Sie die Zutaten einfach entsprechend. Da die Suppe hervorragend aufbewahrt werden kann, ist sie auch eine gute Option für Meal Prep oder als Teil eines Buffets. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gewürze anpassen, wenn Sie die Menge erhöhen, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher kochen?

Ja, das verkürzt die Kochzeit, aber ich empfehle eine Einweichzeit, um die Konsistenz zu verbessern.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch eine andere pflanzliche Milch ersetzen, allerdings verliert die Suppe ihren charakteristischen Geschmack.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Sie können Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen, um mehr Schärfe zu erzielen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage und kann auch eingefroren werden.