Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL frischer Thymian (optional)

Hervorgehoben unter: Globale Genusserlebnisse

Ich liebe es, wenn ein Gericht so einfach und doch so voller Geschmack ist! Diese gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronensaft ist ein perfektes Beispiel dafür. Durch die frischen Zitronen erhält das zarte Fleisch eine wunderbare Frische und ein leichtes, zitrusartiges Aroma. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines Grillabends mit Freunden. Ich freue mich immer, wenn es gelingt, die Aromen so perfekt zu kombinieren.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:49:36.628Z

In meiner Küche experimentiere ich gern mit verschiedenen Marinaden, und diese mit Zitronensaft hat sich als absoluter Favorit herausgestellt. Der Schlüssel liegt darin, das Hähnchen mindestens 30 Minuten vor dem Grillen in der Marinade einzuweichen, damit die Aromen gut einziehen können.

Ich habe auch festgestellt, dass Grillen über mittlerer Hitze das beste Ergebnis liefert. So bleibt das Hähnchen saftig und entwickelt gleichzeitig die perfekte Grillmarkierung. Ein wenig frischer Thymian als Garnitur sorgt zusätzlich für ein tolles Aroma und eine ansprechende Präsentation.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der das Hähnchen wunderbar belebt
Saftige und zarte Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Sommerabende und Grillfeste mit Freunden

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt für die Zubereitung dieser gegrillten Hähnchenbrust. Der Zitronensaft durchdringt das Fleisch und liefert nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine zarte Konsistenz. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit der Marinade zu umhüllen. Ein Tipp: Je länger Sie das Hähnchen marinieren, desto intensiver wird der Zitronengeschmack. Ideal sind mindestens 30 Minuten, aber über Nacht im Kühlschrank kann die Marinade noch tiefere Aromen entwickeln.

Zusätzlich zu Zitronensaft bietet der geriebene Schalenabrieb eine intensivere Aromatisierung. Verwenden Sie schließlich frischen Thymian, um der Marinade eine komplexe Note zu verleihen. Das Zusammenspiel von Zitrone und Thymian hat im Grillen derart viele Fans, dass es sich lohnt, diese Kombination beizubehalten.

Das Grillen meistern

Der Grillzustand ist entscheidend für das Gelingen der Hähnchenbrust. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist – bei mittlerer Hitze etwa 180°C – um optimale Grillstreifen und ein gleichmäßiges Garen zu erreichen. Legen Sie das marinierte Hähnchen erst auf den Grill, wenn er die richtige Temperatur erreicht hat, um ein Ankleben zu verhindern. Ein brennendes Stück Alu-Folie kann helfen, die Grilloberfläche vorzeitigen Abnutzungen zu schützen.

Eine häufige Fehlerquelle ist, das Hähnchen zu oft zu wenden. Grillen Sie es für etwa 6–7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und der Fleischsaft klar austritt. Verwenden Sie ein Grillthermometer, um die sichere Innentemperatur von 75°C zu überprüfen. Das sorgt nicht nur für Genuss, sondern auch für Sicherheit.

Zutaten

Zutaten für gegrillte Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL frischer Thymian (optional)

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die Kohlen brennen, bis sie gleichmäßig glühen.

Hähnchen grillen

Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit frischem Thymian garnieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Hähnchenbrust mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Die Marinade eignet sich auch hervorragend für andere Fleischsorten oder sogar für Gemüse!

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Variationen. Sie können beispielsweise das Olivenöl gegen Avocadoöl austauschen, um eine reichhaltigere Geschmacksbasis zu erhalten. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie Chili-Flocken oder Paprika hinzu, um eine würzige Note einzubringen. Auch eine Prise Honig kann der Marinade eine süße Komplexität verleihen, die hervorragend zur Säure der Zitrone kontrastiert.

Für eine rustikalere Servierweise können Sie das Hähnchen auf einem Bett von gegrilltem Gemüse anrichten. Zucchini, Paprika und Auberginen passen perfekt zu den Aromen der Zitrone und des Thymians und bieten eine köstliche Beilage.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Hähnchen bleibt bis zu 3 Tage frisch. Sie können das Hähnchen kalt in Salaten verwenden oder leicht aufwärmen, um es mit frischem Gemüse und einer Beilage zu genießen. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen bei niedriger Temperatur im Ofen zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Eine andere kreative Möglichkeit zur Verwendung von Resten wäre die Zubereitung eines Sandwiches mit frischen Avocadoscheiben und einem Hauch von Joghurt oder einer leichten Zitronensauce. So können Sie ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen zaubern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust im Ofen garen?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust bei 200°C für etwa 25-30 Minuten im Ofen garen.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Hähnchenbrust auf?

Lassen Sie die Hähnchenbrust vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich 3-4 Tage.

→ Ist das Rezept auch für die Grillpfanne geeignet?

Ja, das Rezept funktioniert hervorragend in einer Grillpfanne auf dem Herd. Achten Sie darauf, die Hitze entsprechend anzupassen.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Definitiv! Probieren Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze aus, um neue Aromen zu kreieren.