Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 4 Knoblauchzehen, gepresst; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) für das Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Genusserlebnisse

Ich liebe es, an warmen Tagen ein frisches, leichtes Gericht zuzubereiten, und gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronensaft ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Zitrone bringt eine erfrischende Note, die das zarte Hähnchen in ein geschmackliches Erlebnis verwandelt. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass ich es nach einem langen Tag genießen kann. Perfekt kombiniert mit einem bunten Salat wird es zum Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:40:37.306Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronensaft zubereitete, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem großen Geschmack. Die Zitrone ist nicht nur eine Geschmacksverstärkung, sondern hilft auch, das Hähnchenfleisch zart zu halten. Mein heimlicher Tipp ist, die Hähnchenbrust vor dem Marinieren leicht einzuschneiden – das lässt die Aromen noch besser einziehen.

Über die Jahre habe ich verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass eine Marinade aus frischem Zitronensaft, Olivenöl und einem Hauch von Knoblauch nicht nur köstlich ist, sondern auch das Hähnchen wunderbar saftig macht. Kombiniert mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat wird es zum perfekten Sommergericht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Zitronengeschmack, der das Hähnchen lebendig macht
Saftige, zarte Textur, die einfach begeistert
Ideal für Grillabende oder leichte Mittagessen

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Rezepts. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern zartet auch das Hähnchen, indem er die Proteine aufbricht. Die Idee ist, die Hähnchenbrustfilets mindestens 30 Minuten, besser jedoch bis zu 2 Stunden zu marinieren. So können sich die Aromen besser entfalten und das Fleisch wird saftiger. Wenn Sie wenig Zeit haben, denken Sie daran, dass jede Minute zählt!

Der gepresste Knoblauch bringt eine aromatische Tiefe, während das Olivenöl helfen, eine schöne Kruste beim Grillen zu bilden. Für eine besondere Note können Sie auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen. Diese verstärken nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch eine harmonische Frische in das Gericht.

Die Grilltechnik

Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, ist die Grilltemperatur entscheidend. Vorheizen ist unerlässlich, um eine schöne Grillmarkierung zu erhalten. Die ideale Grilltemperatur liegt bei etwa 200 bis 230 Grad Celsius. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets direkt über die Hitze und schließen Sie den Grilldeckel für gleichmäßiges Garen. Wenden Sie das Fleisch nach 7-8 Minuten, wenn es eine goldene Farbe angenommen hat und sich leicht vom Grill löst.

Achten Sie darauf, dass Sie die Filets nicht übergrillen, da sie schnell trocken werden können. Ein Fleischthermometer kann helfen – die Innentemperatur sollte 75 Grad Celsius erreichen. Nach dem Grillen ist eine Ruhezeit von 5 Minuten empfehlenswert, damit die Säfte sich im Fleisch verteilen und es saftig bleibt.

Zutaten

Für die gegrillte Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
4 Knoblauchzehen, gepresst
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) für das Garnieren

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in einer Schüssel mit dem Saft und der Schale der Zitronen, dem gepressten Knoblauch, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 7-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

Servieren

Die Hähnchenbrust vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit einem frischen Salat servieren.

Profi-Tipps

Probieren Sie es mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Auch eine Beilage von gegrilltem Gemüse passt hervorragend dazu.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können die gegrillten Hähnchenbrustfilets in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich hervorragend kalt in Salaten oder warm in verschiedenen Gerichten verwenden. Wenn Sie die Filets aufwärmen, tun Sie dies sanft, um sie nicht auszutrocknen – idealerweise in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Für eine längerfristige Lösung können die Filets auch eingefroren werden. Schneiden Sie das Hähnchen in Portionen und wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel geben. So halten sie sich bis zu drei Monate. Denken Sie daran, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie sie erneut erhitzen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie je nach Saison Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, die Sie ebenfalls grillen können. Diese bringen zusätzliche Farbe und einen süßen Geschmack, der gut mit der Zitrone harmoniert. Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie Paprika oder Kreuzkümmel, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen.

Für eine komplette Mahlzeit kombinieren Sie die Hähnchenbrust mit einem bunten Salat, der leicht mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Dijon-Senf angemacht ist. So bekommen Sie eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, frischen Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich die Hähnchenbrust marinieren?

Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht für intensiveren Geschmack.

→ Kann ich diese Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, bei 200 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie durchgegart ist.

→ Welches Zubehör benötige ich zum Grillen?

Ein Grillrost oder eine Grillpfanne funktionieren gut, ebenso wie Grillhandschuhe und ein gutes Thermometer.

→ Wie kann ich die Hähnchenbrust würzen?

Neben Zitronensaft eignen sich auch Honig, Soja-Sauce oder verschiedene Gewürze wie Paprika oder Curry.