Mediterraner Nudelsalat Mit Erbsen

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 150 g gefrorene Erbsen (auftaut); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerkrümelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Minze oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Genusserlebnisse

Ich liebe es, einen erfrischenden Nudelsalat zu machen, besonders in den warmen Monaten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Erbsen kombiniere ich oft für Picknicks und Grillpartys. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, frischen Kräutern und knackigen Erbsen sorgt für einen tollen Geschmack und viele Farben auf dem Teller. Ich achte immer darauf, frische Zutaten zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren. Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach und schnell zubereitet, was ihn perfekt für jede Gelegenheit macht.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:25:36.006Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelsalats experimentiere ich gerne mit verschiedenen Zutaten. Die Erbsen bringen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen herrlichen süßen Geschmack mit sich. Ich füge oft frische Minze und Zitronensaft hinzu, um das Gericht noch frischer zu machen.

Eine wichtige Technik, die ich gelernt habe, ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollten al dente sein, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Das macht den Salat besonders lecker und knackig!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Gelegenheit
Vielseitig – kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Ich empfehle, frische Erbsen zu verwenden, wenn sie in der Saison sind, da sie einen süßeren und knackigeren Biss bieten als gefrorene. Sollten frische nicht verfügbar sein, sind Bio-gefrorene eine gute Alternative. Außerdem ist es wichtig, einen qualitativ hochwertigen Feta-Käse zu wählen. Achten Sie darauf, dass er aus Schafsmilch oder Ziegenmilch hergestellt ist, um den cremigen und leicht salzigen Geschmack zu betonen.

Die Oliven verleihen dem Salat nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine nahrhafte Komponente. Vermeiden Sie billigere Optionen, die oft als 'schwarz' oder 'grün' verkauft werden; echte Kalamata-Oliven bieten das beste Aroma. Darüber hinaus kann die Zugabe von frischen Kräutern wie Minze oder Petersilie das Geschmacksprofil spannend und erfrischend machen.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie nur al dente zu garen. Dies verhindert, dass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten zu weich werden. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser, um ihnen Geschmack zu geben, und testen Sie nach 8 bis 10 Minuten, ob sie die perfekte Konsistenz erreicht haben. Wenn sie fertig sind, spülen Sie sie schnell unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und das Zusammenkleben zu verhindern.

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, um eine gleichmäßige Verspeisung zu gewährleisten. Würfeln Sie die Zucchini und Paprika in etwa 1 cm große Stücke. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern ermöglicht auch ein gleichmäßiges Mischen mit den Nudeln. Eine gute Mischung der Zutaten beim Salat ist entscheidend, um sicherzustellen, dass jeder Bissen etwas von all dem Gute beinhaltet.

Zutaten

Für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie:

Zutaten

250 g Fusilli-Nudeln
150 g gefrorene Erbsen (auftaut)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerkrümelt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Minze oder Petersilie zum Garnieren

Dieses Rezept ist einfach und macht sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht eine gute Figur.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Salats:

Nudeln Kochen

Die Fusilli-Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse Vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Paprika und Zucchini würfeln und die Erbsen vorbereiten.

Salat Mischen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, Feta-Käse, Oliven, Olivenöl, Zitronensaft und Oregano vermengen.

Abschmecken

Den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gut durchmischen.

Servieren

Den Nudelsalat auf einem Teller anrichten und mit frischer Minze oder Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Der Salat kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen sich entfalten zu lassen.

Variationen des Salats

Dieser Nudelsalat ist äußerst variabel. Sie können beispielsweise Kirschtomaten oder grüne Bohnen hinzugeben, um zusätzliche Farben und Aromen zu erhalten. Für eine proteinreichere Option können Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen untermischen. Das ist besonders lecker, wenn Sie eine Hauptspeise aus dem Salat machen möchten.

Ein weiterer interessanter Twist wäre die Verwendung von Vollkornnudeln oder glutenfreien Alternativen. Diese Optionen sind nicht nur gesünder, sondern geben dem Salat auch eine andere Textur und einen nussigen Geschmack. Probieren Sie verschiedene Nudelarten aus, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt!

Vorbereitung und Lagerung

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie ihn einen Tag vor Veranstaltung oder Picknick vor, damit die Aromen gut durchziehen können. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und stellen Sie sicher, dass er innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt wird, um die Frische zu bewahren.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese auch leicht aufpeppen, indem Sie frisches Gemüse oder eine zusätzliche Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das hilft, die Frische wiederherzustellen, besonders wenn der Salat ein wenig trocken geworden ist. Achten Sie darauf, den Salat vor dem Servieren gut durchzumischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Nudelsorten machen?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Ihnen gefällt. Penne oder Farfalle sind ebenfalls großartige Alternativen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Salat vegetarisch machen?

Ja, der Salat ist bereits vegetarisch, da er keine Fleischanteile enthält.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie ihn im Kühlschrank und rühren Sie vor dem Servieren gut um.