Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 200g Datteln, entsteint; 100g getrocknete Aprikosen, grob gehackt; 500ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Bund frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Globale Genusserlebnisse

Ich liebe es, die Aromen der marokkanischen Küche zu entdecken, und dieses Hähnchen-Tagine ist ein absoluter Favorit von mir. Die Kombination aus zartem Hähnchen, fruchtigen Trockenfrüchten und einer Vielzahl von Gewürzen bringt das Beste der marokkanischen Küche auf den Tisch. Diese Rezeptur ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch ihren aromatischen Geschmack. Wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich, als würde ich in die Straßen von Marrakesch reisen, während die Gewürze durch die Küche ziehen.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:58:37.057Z

Ich erinnere mich an meinen ersten Besuch in Marrakesch, als ich das verlockende Aroma von frisch gekochtem Tagine in der Luft wahrnahm. Diese Rezeptur für marokkanisches Hähnchen-Tagine entführt mich in diese lebendige Stadt mit jedem Bissen. Ich habe verschiedene Gewürzkombinationen ausprobiert, aber Kümmel und Zimt in Kombination mit der Süße der Datteln und Aprikosen sind einfach unvergleichlich.

Besonderen Wert lege ich darauf, das Hähnchen gründlich zu marinieren, um die Aromen zu intensivieren. Während des Kochens kann ich die sich entfaltenen Gerüche kaum erwarten. Eine Prise Harissa-Sauce am Ende sorgt für den perfekten Kick und macht mein Gericht wirklich unvergesslich. Probiert es aus und lasst euch von der Vielfalt begeistern!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben!
Intensive Aromen, die Sie direkt nach Marokko entführen.
Zarte Hähnchenstücke, die in einer köstlichen Sauce schmoren.
Ideal für gesellige Abende oder besondere Anlässe.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind das Herzstück des Gerichts. Kreuzkümmel, Zimt und Paprika verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch Tiefe und Komplexität. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, die hervorragend mit der Süße der Trockenfrüchte harmoniert. Der Zimt ergänzt die fruchtigen Aromen und sorgt für ein warmes, heimeliges Gefühl. Achten Sie darauf, die Gewürze kurz anzubraten, um ihre Öle freizusetzen. So entfalten sie ihr volles Aroma und geben dem Gericht eine unverwechselbare Note.

Ein weiterer Vorteil dieser Gewürzkombination ist ihre Vielseitigkeit. Beim Experimentieren mit anderen Gewürzen, wie z.B. Ingwer oder Kurkuma, können Sie das Gericht jedes Mal neu gestalten. Sollte Ihnen der Zimt zu dominant erscheinen, können Sie die Menge reduzieren oder mit Muskatnuss ergänzen, um eine frischere Note zu erzielen. Dies macht das Rezept anpassungsfähig und spannend für jeden, der die Aromen der marokkanischen Küche liebt.

Vorbereitung und Lagerung

Für eine optimale Vorbereitung empfehle ich, alle Zutaten vor dem Kochen bereitzustellen. Schneiden Sie die Zwiebeln und hacken Sie den Knoblauch sowie die Trockenfrüchte im Voraus. Dies reduziert den Stress während des Kochens und sorgt für einen reibungslosen Ablauf. Wenn Sie zudem die Hähnchenschenkel bereits einen Abend vorher mit Gewürzen mariniert haben, wird das Hähnchen noch saftiger und geschmackvoller.

Falls Sie Reste haben oder das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Tagine problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie es dazu in einen luftdichten Behälter und genießen Sie es innerhalb von 3-4 Tagen. Zum Aufwärmen sollten Sie es auf niedriger Temperatur in einem Schmortopf oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen, um ein Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

4 Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 Zwiebeln, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
200g Datteln, entsteint
100g getrocknete Aprikosen, grob gehackt
500ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund frischer Koriander zur Garnierung

Für die Beilage

Servieren Sie das Tagine mit Couscous oder frischem Fladenbrot.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Tagine oder einem Schmortopf. Geben Sie die Hähnchenschenkel hinein und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Im verbliebenen Fett die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzu und braten Sie alles kurz an, bis die Gewürze duften.

Hühnerbrühe und Früchte einfüllen

Legen Sie das Hähnchen zurück in den Topf und gießen Sie die Hühnerbrühe darüber. Fügen Sie die Datteln und Aprikosen hinzu, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze 60 Minuten köcheln.

Servieren

Nach der Garzeit das Hähnchen mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Couscous oder Fladenbrot servieren.

Dieses Rezept ergibt ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das perfekt für gesellige Abende ist. Bon Appétit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack empfehlen wir, das Hähnchen über Nacht zu marinieren, damit die Gewürze gut durchziehen können.

Serviervorschläge

Um das Hähnchen-Tagine perfekt in Szene zu setzen, empfehle ich, es mit einem lockeren Couscous oder frisch gebackenem Fladenbrot zu servieren. Dies ermöglicht es, die köstliche Sauce aufzusaugen, die sich aus der Kombination der Datteln und der Hühnerbrühe entwickelt. Darüber hinaus können Sie das Gericht auf einem schönen großen Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren, um den Farben und Aromen noch mehr Leben zu verleihen.

Ein frischer Salat mit Gurken, Tomaten und einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing passt ebenfalls hervorragend dazu. Dies bringt eine knackige Frische, die die reichhaltigen Aromen des Tagines ausgleicht. Wenn Sie das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten, denken Sie daran, zusätzliche Beilagen wie Gemüse zu dämpfen oder gegrillte Auberginen zu servieren, die ebenfalls gut zu diesem herzhaften Hähnchen-Gericht passen.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept das originale marokkanische Tagine mit Hähnchen begeistert, können Sie es leicht anpassen, um es vegetarisch zu gestalten. Tauschen Sie das Hähnchen einfach gegen Kichererbsen oder Quinoa aus und verwenden Sie Gemüse wie Süßkartoffeln oder Karotten. Diese Änderungen führen zu gleichen Aromen, während sie eine gesunde und nährstoffreiche Option bieten.

Ein weiteres interessantes Experiment könnte das Hinzufügen von gerösteten Mandeln oder Cashewkernen als Topping sein. Diese Nüsse verleihen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch eine cremige Textur, die das Gericht bereichert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben oder saisonalen Zutaten an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Lamm oder Rind ersetzen, die Garzeit kann sich jedoch entsprechend ändern.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Couscous oder Fladenbrot sind klassische Beilagen, die perfekt zu Tagine passen.

→ Kann ich das Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit zum Ziehen hatten.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.