Chili sin Carne mit Tomaten

Name: Chili sin Carne mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und gespült; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Chilipulver; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Frischer Koriander zur Garnierung; Limettensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Chili sin Carne zu kochen, besonders wenn ich frische, aromatische Zutaten verwenden kann. Diese Version mit Tomaten ist nicht nur herzhaft und sättigend, sondern auch vollkommen fleischfrei. Das Kombination aus Bohnen, Paprika und Gewürzen ergibt ein geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende eignet. In der kalten Jahreszeit ist es wie eine warme Umarmung und immer ein Hit bei Familie und Freunden!

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:37:20.748Z

Bei meinem letzten Versuch, ein Chili sin Carne zu machen, habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und mit frischen Kräutern gearbeitet. Das Erstaunliche ist, wie die Aromen miteinander harmonieren können. Ich habe entdeckt, dass ein Schuss Limettensaft das gesamte Gericht aufhellt und die Geschmäcker intensiviert.

Um das Chili besonders köstlich zu machen, habe ich die Bohnen selbst gekocht, anstatt welche aus der Dose zu verwenden. Dies hat eine wunderbar füllende Textur erzeugt, die beim Kochen im eigenen Saft noch weiter verbessert wurde. Meine Familie konnte nicht genug davon bekommen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Balance zwischen Gewürzen und Süße
Nährstoffreiche Zutaten, die satt machen und gleichzeitig gesund sind
Ideal für eine große Runde oder als Meal Prep für die Woche

      

Die Bedeutung der Gewürze

In diesem Rezept spielen die Gewürze eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Chilis sin Carne. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während Paprikapulver und Chilipulver für die nötige Wärme sorgen. Achten Sie darauf, die Gewürze gut anzurösten, bevor Sie die Tomaten und die Bohnen hinzufügen. Dies intensiviert die Aromen und verleiht dem Gericht eine aromatische Basis, die himmlisch duftet, wenn sie im Topf vereint werden.

Eine abwechslungsreiche Würzung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Chili. Wenn Sie es etwas milder mögen, reduzieren Sie die Menge an Chilipulver. Für einen zusätzlichen Kick können Sie jedoch auch frische, gehackte Chilis verwenden. Diese können die Aromen noch weiter vertiefen und eine angenehme Schärfe hinzufügen. Seien Sie kreativ mit Ihren Gewürzen, um ein individuelles Geschmackserlebnis zu kreieren.

Vegetarische Proteinquellen

Die Kombination aus Kidneybohnen und Kichererbsen liefert nicht nur eine exzellente Quelle für pflanzliches Protein, sondern auch Ballaststoffe, die das Chili besonders sättigend machen. Diese Zutaten sind perfekt geeignet, um die Textur des Gerichts zu unterstützen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen gut abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, die einen negativen Einfluss auf den Geschmack haben könnte.

Bohnensorten können variiert werden: Falls Sie keine Kidneybohnen mögen, eignen sich auch schwarze Bohnen oder Cannellini-Bohnen hervorragend. Auch pflanzliche Proteinquellen wie Linsen könnten hier eine interessante Variation darstellen. Es ist wichtig, die Garzeiten zu berücksichtigen, da Linsen schneller garen als Bohnen, was bei der Zubereitung des Chilis beachtet werden muss.

Serviervorschläge und Variationen

Eine gute Möglichkeit, das Chili zu servieren, ist mit einem Klecks saurer Sahne oder griechischem Joghurt, um die Schärfe abzumildern und eine cremige Textur hinzuzufügen. Wenn Sie es noch gesünder gestalten möchten, servieren Sie es über Quinoa oder braunem Reis, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Diese Beilagen machen das Gericht noch sättigender und ergänzen die Aromen ideal.

Für eine spannende Abwandlung können Sie auch Mais oder Zucchini in das Chili integrieren. Diese Zutaten fügen zusätzliche Süße und Farbe hinzu. Kochen Sie das Chili jedoch nicht zu lange, um die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren. Ein frischer Limettenschnitz zum Garnieren bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern hebt auch die Aromen durch seine Säure hervor.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für mein Chili sin Carne.

Zutaten

2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und gespült
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
400 g stückige Tomaten aus der Dose
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Frischer Koriander zur Garnierung
Limettensaft nach Geschmack

Jetzt, da alle Zutaten bereit sind, können wir mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um ein leckeres Chili sin Carne zuzubereiten.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Paprika hinzufügen

Die gewürfelten roten und gelben Paprika in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.

Gewürze und Tomaten hinzufügen

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Oregano hinzufügen. Gut umrühren und für 1 Minute anrösten. Dann die stückigen Tomaten und die Kidneybohnen sowie Kichererbsen dazugeben.

Köcheln lassen

Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Chili 25 Minuten lang leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Mit Limettensaft abschmecken

Das Chili mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Chili sin Carne!

Profi-Tipps

Servieren Sie das Chili sin Carne mit Tortilla-Chips oder einem frischen Brot für ein komplettes Essen.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Chili sin Carne lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu drei Monate. Teilen Sie das Chili in Portionsgrößen auf, damit das Auftauen einfacher wird. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. Vermeiden Sie es, es zu oft einzufrieren, da dies die Textur der Bohnen beeinträchtigen kann.

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt das Chili etwa fünf Tage frisch. Überprüfen Sie vor dem Verzehr den Geruch und das Aussehen, insbesondere wenn es einige Tage alt ist. Wenn Sie planen, größere Mengen zu kochen, ist es ideal, die zusätzlichen Portionen einzufrieren, um ein schnelles und nahrhaftes Essen für geschäftige Tage zur Hand zu haben.

Tipps gegen häufige Fehler

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Chili ist das Überkochen, was die Textur der Bohnen und des Gemüses beeinträchtigen kann. Stellen Sie sicher, dass Sie das Chili nur leicht köcheln lassen, um den optimalen Biss zu bewahren. Wenn Sie ein dickeres Chili bevorzugen, können Sie am Ende eine kleine Menge Tomatenmark hinzufügen oder es ohne Deckel weiterköcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.

Achten Sie auch darauf, beim Würzen zurückhaltend zu sein und die Gewürze schrittweise hinzuzufügen. Dies ermöglicht es Ihnen, den Geschmack besser zu kontrollieren und das Chili bei Bedarf noch nachzuwürzen. Jeder hat unterschiedliche Vorlieben für Schärfe und Würze, daher ist es wichtig, beim Kochen des Chilis aufmerksam zu sein und Anpassungen vorzunehmen.

Variationen für besondere Anlässe

Für festliche Anlässe können Sie das Chili mit gerösteten Nüssen oder Samenkernen garnieren, die nicht nur für einen angenehmen Crunch sorgen, sondern auch zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe bieten. Diese besonderen Extras machen Ihr Chili zu einem Highlight bei jedem Treffen oder Dinner.

Wenn Sie ein herzhafteres Gericht wünschen, erwägen Sie die Zugabe von geriebenem Käse oder veganem Käse, die beim Servieren schmelzen und eine leckere, cremige Note hinzufügen. Alternativ wird das Chili durch frisches Avocado-Scheiben und jalapeños frisch und spannend. Lassen Sie der Kreativität freien Lauf und passen Sie das Chili Ihren Vorlieben und Anlässen an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt sogar besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können auch schwarze Bohnen oder Pinto-Bohnen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Fügen Sie einfach mehr Chilipulver oder frische Chilis hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.

→ Ist das Chili vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan, da alle Zutaten pflanzlich sind.