Gegrillte Zucchini Mit Kräutern

Name: Gegrillte Zucchini Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 2 Teelöffel frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)

Hervorgehoben unter: Gesunde Inspirationen

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse zu grillen, besonders Zucchini. Dieses Rezept für gegrillte Zucchini mit Kräutern erweckt nicht nur die leuchtende Farbe des Gemüses zum Leben, sondern auch seine Geschmackstiefe. Die Gewürze und frischen Kräuter geben dem Grillgemüse eine besondere Note, die einfach unwiderstehlich ist. Mit nur wenigen einfachen Schritten kann ich eine köstliche Beilage zaubern, die perfekt zu jedem Grillabend passt. In diesem Rezept zeige ich euch, wie einfach es ist, diesen Genuss zuzubereiten.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:41:36.528Z

Die ersten Male, als ich Zucchini gegrillt habe, dachte ich, dass nur das Grillen der Zucchini genug wäre. Doch schnell bemerkte ich, dass die richtige Marinade aus Kräutern und Gewürzen den entscheidenden Unterschied macht. Ich experimentierte mit frischem Rosmarin und Thymian, und die Kombination war einfach perfekt. So erhielt ich saftige, aromatische Zucchini, die bei jedem Biss die Sonne des Sommers einfängt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die richtige Grilltemperatur. Ich stelle sicher, dass der Grill heiß genug ist, bevor ich das Gemüse darauf lege. Dadurch entstehen schöne Grillstreifen und die Zucchini bleibt knackig und frisch. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach und lecker gegrillte Zucchini sein kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack der Sommerkräuter
Einfach zuzubereiten und schnell gegrillt
Gesunde und leichte Beilage für jedes Grillfest

Die Wahl der Zucchini

Für die Zubereitung von gegrillten Zucchini ist die Wahl der richtigen Zucchini entscheidend. Ich bevorzuge mittelgroße Zucchini, da sie saftig und aromatisch sind. Zu große Zucchini können faserig und weniger schmackhaft sein. Achte darauf, dass du frische, glänzende Zucchini wählst, ohne dunkle Flecken oder weiche Stellen. Das sorgt für ein optimales Grillergebnis und ein ansprechendes Aussehen auf dem Teller.

Wenn du die Zucchini kaufst, ziehe auch Bio-Varianten in Betracht, da sie oft ohne Pestizide angebaut werden und daher einen intensiveren Geschmack haben. Eine weitere Überlegung ist, verschiedene Zucchinivarianten zu kombinieren, wie zum Beispiel gelbe Zucchini oder Patisson, um optische Vielfalt und zusätzliche Geschmacksnuancen in dein Gericht zu bringen.

Tipps für die Marinade

Die Marinade ist eine wesentliche Geschmacksquelle für die Zucchini. Die Kombination aus Olivenöl, Salz und Pfeffer sorgt dafür, dass die Zucchini beim Grillen schön glänzend und aromatisch ist. Ich empfehle, das Olivenöl vor der Verwendung leicht zu erwärmen, um die Aromen der frischen Kräuter noch besser freizusetzen. Da mariniertes Gemüse auf dem Grill schneller gar wird, behalte die Zucchini gut im Blick, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Auswahl der Kräuter kann variieren; Thymian, Rosmarin und Oregano sind hervorragende Optionen. Du kannst aber auch etwas Chili oder Zitronenschale hinzufügen, um der Marinade eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Wenn du frische Kräuter nicht zur Hand hast, können getrocknete Varianten verwendet werden – reduziere hierbei die Menge auf etwa einen Teelöffel, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt viele Möglichkeiten, die gegrillten Zucchini zu variieren. Du kannst beispielsweise andere Gemüsesorten, wie Paprika oder Auberginen, hinzufügen, die sich ebenfalls hervorragend zum Grillen eignen. Das Gemüse kann dann zusammen mariniert und gegrillt werden, wodurch harmonische Geschmäcker entstehen, die perfekt für ein Grillbuffet sind.

Für eine kreative Präsentation kannst du die gegrillten Zucchini auf einem Bett aus Rucola oder Quinoa anrichten und mit Feta oder Parmesan bestreuen. Ein Spritzer frischer Zitrone darüber hebt die Aromen zusätzlich hervor und gibt dem Gericht eine erfrischende Note. So wird deine Beilage zum echten Highlight bei jedem Grillfest.

Zutaten

Hauptzutaten

4 mittelgroße Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl, das Salz, den Pfeffer und die gehackten Kräuter vermischen. Die Zucchini-Scheiben in die Marinade geben und gut vermengen.

Grillen

Den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Die marinierten Zucchini auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Anrichten

Die gegrillten Zucchini vom Grill nehmen und auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub kann man etwas Balsamico-Essig über die Zucchini träufeln, kurz bevor sie auf den Grill kommen.

Die perfekte Grilltechnik

Beim Grillen der Zucchini ist die richtige Temperatur entscheidend. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor; das sorgt für schöne Grillstreifen und ein schnelles Garen. Achte darauf, die Zucchini nur einmal zu wenden, um die Bildung von Grillmarkierungen zu fördern und das Gemüse nicht zu zerdrücken. Ideal ist es, wenn die Zucchini nach 3-4 Minuten auf jeder Seite weich und leicht karamellisiert ist.

Ein häufiger Fehler beim Grillen ist es, das Gemüse zu übergaren. Überprüfe regelmäßig den Gargrad, indem du mit einer Gabel hineinstechst. Die Zucchini sollte weich, aber noch leicht bissfest sein. Wenn du beim Grillen merkst, dass die ersten Scheiben zu schnell garen, kannst du die Temperatur etwas reduzieren oder das Gemüse auf eine kühlere Grillzone legen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn du die gegrillten Zucchini im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Grillen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben die Aromen gewahrt und du hast eine einfache Beilage für zukünftige Mahlzeiten. Die Zucchini können gut bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Salatbeigabe oder in Pasta.

Wenn du die Zucchini aufwärmen möchtest, kannst du sie entweder in der Mikrowelle oder in der Pfanne kurz erhitzen. Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst an Textur verlieren und weich werden. Ein kurzer Spritzer Olivenöl beim Aufwärmen kann helfen, ihren Geschmack zu intensivieren und wieder aufzufrischen.

Gesunde Ernährung mit Zucchini

Zucchini sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten wenig Kalorien, sind reich an Ballaststoffen und haben einen hohen Wassergehalt, was sie ideal für leichtes Grillen macht. Darüber hinaus unterstützen sie die Verdauung und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Die Kombination mit frischen Kräutern fördert zusätzlich die Nährstoffaufnahme und steigert die positiven Effekte auf die Gesundheit.

Für eine gemüsereiche Ernährung kannst du das Rezept nach Belieben anpassen und die Zucchini mit anderen saisonalen Gemüsesorten kombinieren. Karotten, Brokkoli und sogar Spargel eignen sich gut für den Grill und tragen zur Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen bei. So wird das Grillen nicht nur zu einem kulinarischen Erlebnis, sondern auch zu einer gesunden Angelegenheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, viele Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen oder Spargel eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.

→ Wie lange kann ich marinierte Zucchini im Voraus zubereiten?

Die marinierten Zucchini können bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gegrillt werden.

→ Kann ich gefrorene Zucchini verwenden?

Es wird empfohlen, frische Zucchini zu verwenden, da gefrorene Zucchini beim Grillen wässrig werden können.

→ Sind die gegrillten Zucchini auch kalt lecker?

Ja, die gegrillten Zucchini schmecken auch kalt und eignen sich hervorragend als Bestandteil eines Salats oder als Snack.