Blumenkohlsuppe mit Petersilie

Name: Blumenkohlsuppe mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Ein Bund frische Petersilie, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, diese Blumenkohlsuppe mit frischer Petersilie zuzubereiten. Wenn der Blumenkohl in der Saison ist, kann ich einfach nicht widerstehen, ihn in eine cremige, wohltuende Suppe zu verwandeln. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass ich ihn an einem hektischen Tag genießen kann. Mit etwas frischer Petersilie als Garnitur bringt die Suppe nicht nur Farbe, sondern auch ein wunderbares Aroma. Diese Kombination ist einfach unwiderstehlich und macht mich immer wieder glücklich.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:10:23.488Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Besonders die Petersilie verleiht der Suppe nicht nur eine frische Note, sondern harmoniert auch wunderbar mit dem milden Blumenkohl. Ich stelle immer sicher, dass ich die Suppe gründlich püriere, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, die einfach auf der Zunge zergeht.

Eine kleine Besonderheit, die ich empfehle, ist das Hinzufügen eines Spritzers Zitronensaftes kurz vor dem Servieren. Das hebt die Aromen hervor und macht die Suppe noch frischer. Ich serviere sie oft mit einem Stück knusprigem Brot, was das Erlebnis perfekt macht!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die wunderbar auf der Zunge zergeht
Frische Petersilie verleiht ein einzigartiges Aroma
Schnell zubereitet, ideal für hektische Tage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl eines frischen Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und gleichmäßig weiß sind, ohne braune Flecken. Das Gemüse sollte nie matschig wirken; dies ist ein Zeichen von Überreife. Während der Saison sind die Aromen am intensivsten, was sich direkt auf die Qualität der Suppe auswirkt.

Die Verwendung von frischer Petersilie anstelle von getrockneter sorgt für ein lebendiges Aroma und eine ansprechende Farbe. Petersilie ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern wirkt auch als natürlicher Geschmacksverstärker, der die anderen Zutaten harmonisch miteinander verbindet. Wenn Sie eventuell eine empfindliche Verdauung haben, können Sie auch auf flache Petersilie umsteigen, die milder schmeckt.

Technik für die perfekte Konsistenz

Beim Pürieren der Suppe sollten Sie darauf achten, dass Sie nicht zu lange pürieren, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Pürieren Sie die Mischung nur bis sie cremig und glatt ist, und lassen Sie ein paar kleine Stücke übrig, um der Suppe eine interessante Textur zu verleihen. Eine Konsistenz, die an Pudding erinnert, ist ideal für den vollen Genuss.

Die Zugabe der Sahne sollte am Ende des Pürierens erfolgen, um ein Überhitzen zu vermeiden. Sahne neigt dazu, bei hohen Temperaturen zu gerinnen. Fügen Sie die Sahne langsam hinzu und rühren Sie gut um, bis die Suppe eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. Dies sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern auch für ein elegantes Aussehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohlsuppe:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Ein Bund frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für eine köstliche Suppe!

Zubereitung

So bereiten Sie die Suppe zu:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und durchsichtig sind.

Blumenkohl hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang mit.

Brühe hinzufügen und kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie die Suppe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und abschmecken

Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist. Fügen Sie die Sahne hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie ab.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einem zusätzlichen Zweig Petersilie für die Optik.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter abgekühlt ist, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erwärmen und dabei gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Falls Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie problemlos einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter füllen. Sie kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Zum Auftauen stellen Sie die gefrorene Suppe einfach über Nacht in den Kühlschrank oder verwenden Sie die Mikrowelle für eine schnellere Zubereitung.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie Ihrer Suppe etwas mehr Biss verleihen möchten, können Sie geröstete Mandeln oder Croutons als Topping verwenden. Die Nüsse fügen eine nussige Note hinzu, während die Croutons für extra Knusprigkeit sorgen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Dill, für eine andere Geschmacksrichtung, die die Aromen des Blumenkohls ergänzt.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel. Diese Gewürze passen wunderbar zu Blumenkohl und verleihen der Suppe einen aufregenden, warmen Geschmack. Einfach einige Gewürze während des Anbratens der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzufügen, um deren Aromen freizusetzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen oder auch durch weniger Brühe ersetzen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, andere herzhafte Gemüse wie Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut in die Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter, dann können Sie sie bis zu 3 Monate einfrieren.