Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Genusserlebnisse

Ich liebe es, mediterrane Aromen in meine Küche zu bringen, und dieser Nudelsalat mit Paprika ist ein echter Hit. Die Kombination aus frischen Paprika, aromatischen Kräutern und einer leichten, zitronigen Vinaigrette macht ihn zu einem perfekten Gericht für jedes Sommerpicknick oder als Beilage zu Grillgerichten. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zaubern wir in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht, das nicht nur toll aussieht, sondern auch köstlich schmeckt. Lass uns gleich loslegen!

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:23:37.325Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat machte, war ich begeistert von der Frische der Zutaten. Ich habe verschiedene Paprikasorten verwendet, die nicht nur wunderschön aussehen, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker mitbringen. Ein kleiner Trick ist, die Paprika vor dem Hinzufügen leicht zu rösten, um ihre Süße zu verstärken – das macht einen großen Unterschied!

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vinaigrette: Ich kombiniere Olivenöl, Zitronensaft und frische Kräuter, um einen fruchtigen und leichten Geschmack zu erzielen. Nach dem Mischen lasse ich den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, sodass sich die Aromen entfalten können. Das Ergebnis ist ein erfrischender und gesunder Salat, den jeder liebt!

Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Frische Zutaten, die für einen lebendigen Geschmack sorgen
Schnelle Zubereitung für spontane Anlässe
Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen

Der perfekte Nudelsalat für den Sommer

Dieser mediterrane Nudelsalat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. Die kräftigen Farben von roten und gelben Paprika, das leuchtende Grün der Zucchini und die saftigen Kirschtomaten sorgen für eine ansprechende Präsentation. Die Auswahl der frischen Zutaten hebt das Geschmackserlebnis und macht den Salat besonders aromatisch. Achte darauf, die Gemüsewürfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie bei der Vermischung und beim Servieren gleichmäßig verteilt sind.

Für die Pasta empfiehlt es sich, Sorten wie Fusilli oder Penne zu verwenden, da ihre Struktur die Vinaigrette und den Geschmack der Gemüse gut einfangen. Koche die Pasta genau nach den Anweisungen auf der Verpackung und achte darauf, sie al dente zu garen; dies sorgt dafür, dass sie beim Mischen im Salat nicht matschig wird. Ein kurzes Abkühlen der Pasta hilft, die Textur zu bewahren.

Das Zusammenspiel von Aromen

Die Kombination aus frischem Gemüse und der zitronigen Vinaigrette sorgt für eine harmonische Balance von Säure und Süße. Der Zitronensaft wirkt nicht nur geschmacklich, sondern hilft auch, die Farben der Zutaten frisch zu halten. Du kannst experimentieren, indem du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügst, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen Olivenöl-Sorten kann das Aroma variieren und spannend machen.

Der Oregano ist hier ein essenzieller Bestandteil, da er dem Salat einen charakteristischen mediterranen Geschmack verleiht. Trockener Oregano hat einen intensiveren Geschmack, während frische Kräuter eine mildere Note bieten. Bei der Wahl des Oreganos ist es wichtig, auf die Qualität zu achten – verwendest du frische Kräuter, schneide sie grob, damit sie sichtbar bleiben und beim Essen Freude bereiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigst:

Zutaten

250 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Du kannst die Zutaten nach Belieben variieren, um den Salat noch individueller zu gestalten!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Pasta kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, die Paprika, Zucchini und Kirschtomaten vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Vinaigrette anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlte Pasta zu dem Gemüse geben und die Vinaigrette darüber gießen. Gut vermischen und abschmecken.

Kühlen und servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor du ihn servierst.

Genieße deinen frischen mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Feta-Käse oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Möglichkeit, diese Rezept zu variieren, ist die Zugabe von gegrilltem Gemüse oder Feta-Käse für zusätzlichen Geschmack. Grillst du das Gemüse vorher, erhält es ein rauchiges Aroma, was dem Salat eine weitere Dimension verleiht. Du kannst auch alternative Pastasorten verwenden, wie Linsen- oder Kichererbsenpasta, um eine glutenfreie und proteinreiche Option zu schaffen.

Falls du den Salat vegan gestalten möchtest, achte darauf, dass der verwendete Olivenöl und die Zutaten alle pflanzlich sind. Die Zugabe von gerösteten Nüssen oder Kernen kann auch als Proteinquelle dienen und eine knusprige Textur in deinen Salat einbringen.

Vorbereitung und Lagerung

Der Salat kann hervorragend im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für Partys macht. Achte darauf, ihn nach der Zubereitung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen. Am besten hält er sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage, ohne an Frische zu verlieren. Sei jedoch vorsichtig, dass die Pasta nicht zu lange zieht, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Um sicherzustellen, dass der Salat frisch bleibt, kannst du die Vinaigrette separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Dies verhindert, dass die Pasta die Flüssigkeit aufsaugt und unattraktiv wird. Bei Bedarf kannst du die Vinaigrette einfach im Mixer aufschäumen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch früher zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, den Salat zuzubereiten.

→ Was kann ich anstelle von Paprika verwenden?

Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Gurken oder Radieschen verwenden, je nach Saison und Geschmack.

→ Ist dieser Salat auch vegetarisch?

Ja, dieser mediterrane Nudelsalat ist komplett vegetarisch und kann leicht veganisiert werden, indem man den Feta-Käse weglässt.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat bis zu 2 Tage frisch. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern.