Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone

Name: Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 Zitronen (Saft und Zesten); 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Inspirationen

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieser kalorienarme Ofenlachs mit Zitrone gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus frischem Lachs und spritzigem Zitronensaft bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern ist auch einfach zuzubereiten. In nur 30 Minuten kannst du ein köstliches Abendessen auf den Tisch bringen, das leicht und nährstoffreich ist. Die Zubereitung im Ofen sorgt dafür, dass der Lachs saftig bleibt und gleichzeitig die Aromen sich perfekt entfalten können.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:17:35.539Z

Als ich zum ersten Mal diesen Ofenlachs zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, so viel Geschmack in so kurzer Zeit zu erreichen. Ich habe frische Kräuter und Zitrone hinzugefügt, um dem Gericht einen extra Frischekick zu geben. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Lachs nicht nur fettarm, sondern auch unglaublich aromatisch wird.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit er schön saftig bleibt. Wenn du die Haut nach unten legst, wird der Lachs gleichmäßig gegart und erhält eine wunderbare Textur. Serviere das Gericht am besten mit frischem Gemüse oder einem einfachen Salat.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, leicht säuerlicher Geschmack durch Zitrone
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesunde, proteinreiche Mahlzeit, die sättigt

Zitronen und ihre Bedeutung

Zitronen sind nicht nur ein Geschmacksträger, sondern auch ein wichtiger Bestandteil in diesem Rezept, der Frische und Vitalität bringt. Der frische Zitronensaft hilft, den Geschmack des Lachs zu heben und ergänzt dessen natürliche Öle. Bei der Verwendung von Zitronenzesten entfalten sich die ätherischen Öle der Schale, was dem Gericht zusätzliche Tiefe verleiht. Um das Beste aus den Zitronen herauszuholen, solltest du darauf achten, frische und reife Früchte zu verwenden, die beim Drücken auf die Haut etwas nachgeben.

Die richtige Balance von Säure und Fett ist entscheidend für den perfekten Geschmack. Die saftige Zitrone harmoniert bestens mit dem hautzarten Lachs und sorgt dafür, dass die Aromen nicht einseitig werden. Dies gilt besonders, wenn du beim Würzen auf eine harmonische Mischung von Zitronensaft und Olivenöl achtest, welche die zarten Fette des Lachses ergänzt und diese schön zur Geltung bringt.

Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Lachs nicht zu überbacken, da er sonst trocken wird. Achte darauf, dass die Innentemperatur des Lachses bei etwa 60 Grad Celsius liegt. Anzeichen dafür, dass er gar ist, sind eine milchige Farbänderung und dass sich das Fleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Nutze am besten ein Fleischthermometer, um dies präzise zu überprüfen.

Wenn es schnell gehen soll, kannst du die Marinade bereits am Vortag zubereiten und die Lachsfilets damit marinieren. So kann der Fisch noch intensiver die Aromen aufnehmen. Achte darauf, dass du den Lachs bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrst, um die beste Qualität sicherzustellen. Das macht ihn besonders zart und geschmackvoll.

Zutaten

Zutaten für Kalorienarmen Ofen Lachs Mit Zitrone

Zutaten

4 Lachsfilets
2 Zitronen (Saft und Zesten)
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege die Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Marinade anrühren

Mische Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzesten, Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Lachs würzen

Verteile die Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets. Achte darauf, dass die Filets gut bedeckt sind.

Im Ofen garen

Backe den Lachs im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Profi-Tipps

Serviere den Lachs mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Du kannst auch ein paar frische Kräuter über das Gericht streuen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge

Dieser kalorienarme Ofenlachs eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann jedoch auch als Teil eines Buffets serviert werden. Kombiniere ihn mit einem frischen Salat aus Rucola, Tomaten und Avocado, um einen nahrhaften und leichten Teller zu kreieren. Der Kontrast zwischen der spritzigen Zitrone und dem erdigen Geschmack der Avocado wird deine Gäste begeistert wissen lassen.

Eine weitere Möglichkeit ist es, die Lachsfilets auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse, wie Brokkoli oder Spargel, zu servieren. Diese Gemüsearten harmonieren nicht nur farblich, sondern bieten zusätzlich Rundheit im Geschmack, die den Lachs perfekt ergänzt. Du kannst auch einen kleinen Schuss extra Zitronensaft darüber geben, um den frischen Note zu verstärken.

Aufbewahrung und Reste

Dieser Lachs kann problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den frischen Geschmack zu erhalten. Er kann bis zu 3 Tage frisch bleiben und eignet sich perfekt für Meal Prep, wenn du eine gesunde Mahlzeit für die Woche planen möchtest.

Falls du Reste übrig hast, kannst du diese auch wunderbar in Salaten oder als Füllung für Wraps verwenden. Einfach kalt schneiden und mit frischen Zutaten kombinieren – so kreierst du im Handumdrehen eine weitere köstliche Mahlzeit. Die Resteverwertung macht das Rezept nicht nur nachhaltig, sondern auch vielseitig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch grillen?

Ja, du kannst den Lachs auch auf dem Grill zubereiten. Achte darauf, die Filets in Alufolie zu wickeln, um ein Austrocknen zu verhindern.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Du kannst die Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Erhitze sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gedünstete Brokkoli, grüne Bohnen oder ein gemischter Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zuzubereiten.