Gesunder Broccoli-Salat

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie mit diesem gesunden Broccoli-Salat ein frisches und nahrhaftes Gericht, das voller Vitamine und Mineralien steckt. Mit knackigem Broccoli, süßen Kirschtomaten und einem cremigen Dressing ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch der perfekte Begleiter für Ihr Mittagessen oder als Beilage zu jeder Grillparty. Schnell zubereitet und mit gesunden Zutaten, ist dieser Salat ein Hit bei der ganzen Familie und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T07:48:29.819Z

Der Gesunde Broccoli-Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Broccoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen, während Kirschtomaten die perfekte süße Note hinzufügen.

Nährstoffreiche Zutaten

Broccoli ist das Herzstück dieses Salats und steckt voller Nährstoffe. Er liefert nicht nur Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sondern enthält auch Vitamin K und Folsäure, die wichtig für eine gesunde Blutgerinnung und Zellerneuerung sind. Zudem ist Broccoli reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und lange satt machen. Diese Kombination macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Die Kirschtomaten bringen eine angenehme Süße und Frische in den Salat. Sie sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Zusammen mit dem herzhaften Feta-Käse, der dem Salat eine cremige Note verleiht, entsteht ein harmonischer Geschmack, der sowohl die Geschmacksknospen erfreut als auch für eine nahrhafte Mahlzeit sorgt.

Ideale Beilage zu jeder Gelegenheit

Dieser gesunde Broccoli-Salat eignet sich nicht nur hervorragend als Hauptgericht, sondern ist auch eine ideale Beilage. Zu Grillpartys passt er perfekt und ergänzt die Aromen von gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Seine bunten Farben und knackige Textur machen ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Buffet und ziehen sicher die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich.

Darüber hinaus kann der Salat leicht abgewandelt werden, um ihn an verschiedene Anlässe anzupassen. Wenn Sie zum Beispiel ein sommerliches Picknick planen, können Sie ihn nach Belieben mit anderen Gemüsesorten oder sogar mit gekochten Quinoa anreichern. So bleibt er immer spannend und abwechslungsreich.

Zutaten

Zutaten für den Broccoli-Salat

Zutaten:

300 g Broccoli
200 g Kirschtomaten
150 g Feta-Käse
50 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten frisch und in bester Qualität wählen!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Broccoli vorbereiten

Den Broccoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken.

Salat zusammensetzen

Die Kirschtomaten halbieren, den Feta zerbröseln und die Walnüsse grob hacken. Alles in einer Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.

Servieren

Den Salat auf Teller anrichten und genießen!

Guten Appetit!

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus dem Broccoli herauszuholen, sollten Sie ihn nicht zu lange blanchieren. Halten Sie sich an die 2-3 Minuten der Kochzeit, um den knackigen Biss zu bewahren. Das anschließende Abschrecken in Eiswasser stoppt den Garprozess und hält die leuchtend grüne Farbe lebendig.

Eine gute Qualität des Feta-Käses kann den Geschmack des Salats erheblich verbessern. Wählen Sie einen Feta aus Schafsmilch für das beste Aroma. Außerdem lässt sich der Feta einfacher bröseln, wenn er gut gekühlt ist, was die Verarbeitung erleichtert.

Variationen des Salats

Für eine zusätzliche Eiweißquelle können Sie gekochte Kichererbsen oder Hühnchenstreifen hinzufügen. Diese Abwandlung macht den Salat noch sättigender und verwandelt ihn in eine vollständige Mahlzeit, die sich bestens für ein leichtes Mittagessen eignet.

Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Feta durch eine Mischung aus zerdrücktem Tofu und Gewürzen ersetzen, um eine ähnliche cremige Textur zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass auch pflanzenbasierte Ernährungsweisen abgedeckt werden.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Wie lange hält der Broccoli-Salat im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.