Blechkuchen mit Apfel und Streuseln

Name: Blechkuchen mit Apfel und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 150g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 500g Äpfel (z.B. Boskop); 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 150g Mehl; 80g Zucker; 60g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backofenfreuden

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser Blechkuchen mit Apfel und Streuseln ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Wenn man ihn aus dem Ofen holt, erfüllt ein köstlicher Duft die ganze Wohnung und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert bei einer Feier – dieser Kuchen begeistert jeden!

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:40:11.948Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Äpfeln und Streuseln gebacken habe, war ich sofort begeistert. Die frischen Äpfel bringen nicht nur Süße, sondern auch eine wunderbare Saftigkeit ins Spiel, während die Streusel für eine tolle Textur sorgen. Ich kann garnicht aufhören, diesen leckeren Kuchen zu probieren, während er abkühlt!

Ich habe einige verschiedene Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln den besten Geschmack bringt. Für extra Aroma füge ich gerne eine Prise Zimt hinzu. Dies verleiht dem Kuchen einen wundervollen herbstlichen Flair. Probiert es unbedingt aus!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Äpfel perfekt ergänzt durch knusprige Streusel
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Der verführerische Duft erfüllt die Wohnung während des Backens

Die perfekte Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teiges ist entscheidend für das Gelingen deines Blechkuchens. Achte darauf, dass die Butter gut geschmolzen ist und auf Raumtemperatur abgekühlt, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischt. Dies verhindert, dass der Teig zu hart wird. Ein gut gemixter Teig sollte glatt und homogen sein, ohne Klumpen. Übermische ihn jedoch nicht, da dies zu einem zähflüssigen Ergebnis führen kann, das beim Backen trägt.

Eine gute Faustregel ist es, die Eier vor dem Hinzufügen zum Teig leicht zu verquirlen. Das hilft, die Zutaten besser zu verbinden und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu dick ist, kannst du ein bis zwei Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Auswahl der Äpfel

Die Wahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Boskop-Äpfel sind besonders geeignet, da sie beim Backen gut ihre Form halten und eine angenehme Säure mitbringen. Du kannst jedoch auch andere Sorten wie Granny Smith oder Elstar verwenden; achte darauf, die Eigenschaften der Äpfel zu berücksichtigen, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen.

Eine interessante Variante ist, verschiedene Apfelsorten zu mischen. Das ergibt eine spannende Geschmacksdynamik, da verschiedene Äpfel unterschiedliche Süße und Säure bieten. Wenn du eine süßere Note bevorzugst, kannst du auch etwas weniger Zucker verwenden, wenn die Äpfel besonders süß sind.

Perfekte Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen für deinen Blechkuchen und sollten schön knusprig sein. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, da warme Butter die Streusel eher zusammenkleben lässt, als dass sie zerbröseln. Am besten arbeitest du die Butter mit den trockenen Zutaten schnell mit den Händen ein, bis die Mischung die Konsistenz von groben Semmelbröseln erreicht hat.

Wenn du eine extra Knusprigkeit möchtest, kannst du einen Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse oder Haferflocken ersetzen. Diese zusätzliche Textur gibt dem Kuchen einen besonderen Charakter und harmoniert hervorragend mit den Äpfeln. Denk daran, die Streusel gleichmäßig zu verteilen, sodass sie überall knusprig werden und nicht an einer Stelle zusammenklumpen.

Zutaten

Sammle alle Zutaten vor dem Backen.

Zutaten für den Blechkuchen

300g Mehl
150g Zucker
150g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
500g Äpfel (z.B. Boskop)
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
80g Zucker
60g Butter
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alles frisch ist, bevor du anfängst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kuchens.

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Mische das Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel. Schmelze die Butter und füge sie zusammen mit den Eiern hinzu. Verrühre alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Mische die Apfelscheiben mit Zimt für zusätzlichen Geschmack.

Teig in die Form geben

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile den Teig gleichmäßig darauf. Achte darauf, die Ränder etwas höher zu ziehen.

Äpfel platzieren

Verteile die gewürzten Apfelscheiben gleichmäßig über den Teig.

Streusel zubereiten

Für die Streusel mische das Mehl, Zucker und Zimt. Füge die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzu und knete alles zu Streuseln.

Kuchen backen

Verteile die Streusel gleichmäßig über die Äpfel. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein bisschen Zitronensaft über die Äpfel träufeln, bevor du sie auf den Teig legst. Das bringt noch mehr Frische in den Kuchen.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls du den Kuchen nicht sofort verzehren möchtest, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er bleibt in der Regel 2-3 Tage frisch, ohne dass die Streusel ihre Knusprigkeit verlieren. Achte darauf, den Kuchen nicht im Kühlschrank zu lagern, da die Kälte die Textur beeinträchtigt und den Geschmack etwas dämpft.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Blechkuchen portionsweise einfrieren. Am besten schneidest du ihn in Stücke und wickelst jedes Stück in Frischhaltefolie. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen legst du ihn einfach bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle für kurze Zeit auf niedriger Stufe auf.

Variationen des Rezepts

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du die Äpfel mit anderen Früchten kombinieren, wie zum Beispiel Birnen oder Kirschen. Diese Kombinationen bringen frischen Wind in das Rezept und bieten unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Achte in diesem Fall darauf, die süßeren Früchte etwas weniger zu zuckern, um eine ausgewogene Süße zu erreichen.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept zu variieren, besteht darin, Gewürze hinzuzufügen. Ingwer oder Muskatnuss können die Aromen intensivieren und dem Kuchen eine besondere Note verleihen. Experimentiere mit den Gewürzen, um den perfekten Geschmack für deinen persönlichen Geschmack zu finden.

Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen schmeckt am besten lauwarm aus dem Ofen, kann aber ebenso gut am nächsten Tag genossen werden. Serviere ihn mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein unvergessliches Dessert. Die Kombination aus warmem Kuchen und kalter Sahne bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Für ein festlicheres Ergebnis kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und einige frisch gehobelte Mandeln oder Walnüsse darüber streuen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine schöne Optik, sondern auch eine zusätzliche Textur, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Wie lagere ich den übrig gebliebenen Kuchen?

Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn gründlich in Frischhaltefolie.

→ Muss ich die Äpfel schälen?

Das hängt von deinem Geschmack ab, geschälte Äpfel sind jedoch empfehlenswert für eine weichere Textur.